Ümumiyyətlə, emulsiyanın bir mərhələsi su və ya sulu bir həlldir, sulu mərhələ adlanır; Digər mərhələ, neft fazası kimi tanınan su ilə işsiz olan üzvi bir mərhələdir.

1, təsnifatı

Üç təsnifat metodu:

1. Mənbə tərəfindən təsnif edilir: təbii məhsullar və sintetik məhsullar;

2. Molekulyar çəki ilə təsnif edilir: aşağı molekulyar çəki emulsifikatorları (C10-C20) və yüksək molekulyar çəki emulsifikatorları (c minlərlə);

3. Sulu həllində ionize olub olmadığına görə, ion tipinə (anionlar, kationlar və anionlar və pişiklərə) və qeyri-ion növünə bölmək olar.

Bu, ən çox istifadə olunan təsnifat metodudur.

 

2, emulsifikatorların funksiyası və prinsipi

Emulsifikanın əsas funksiyası, iki mayein emulsiya edilmiş səth gərginliyini azaltmaqdır. Buna görə, sörfkarlar emulsifikatorlar kimi istifadə edildikdə, hidrofobik qrupunun bir ucu, Hidrofilik qrupu isə suya doğru uzanır. Surfakactlar, damcılar arasındakı qarşılıqlı cazibədarlığı azaltmaq, iki mərhələ arasındakı qarşılıqlı cazibədarlığı azaltmaq və emulsiyalar yaratmaq üçün qarşılıqlı dispersiya təşviq etmək üçün hidrofilik adsorbsiya filmi (interfakial film), maye hissəciklərin səthində istiqamətlənmişdir.

Sörfkarın konsentrasiyası, interfikatlı üz maskasının gücünə birbaşa təsir göstərir. Yüksək konsentrasiya ilə sıx və güclü bir interfeys üz maskası meydana gətirən interfeysdə adsorban sörf edən bir çox səthi aksiya molekulları var.

Fərqli emulsifikatorların fərqli emulsiya effektləri var və optimal emulsiya effekti əldə etmək üçün tələb olunan məbləğ də dəyişir. Ümumiyyətlə, sərhəd üz maskası meydana gətirən, film gücü və losyonun daha da sabit olması olan emulsifikanın molekulyar qüvvəsi nə qədər çoxdur; Əksinə, gücü daha kiçik, filmin gücünü aşağı saldı və özünü daha qeyri-sabit emulsiya.

Yağlı spirt, yağlı turşu və yağ maskasında yağlı turşu və yağlı bir amin kimi polar üzvi molekullar olduqda, membranın gücü xeyli yaxşılaşır. Bunun səbəbi, Emulsifikator Molekullar, interfeys üz maskasının gücünü artıran bir kompleks meydana gətirmək üçün interfeysin adsorbsiya təbəqəsində polar, turşu və amin kimi qütb molekulları ilə qarşılıqlı əlaqə qururlar.

İkidən çox səthi akfaktdan ibarət emulsifikator qarışıq bir emulsifikatordur. Molekullar arasındakı güclü qarşılıqlı təsir səbəbindən, interfetasiyaların azaldılması, interfeysdə adsorifikatorun miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artmışdır və yaradılan interfetial üz maskasının sıxlığı və gücü artır.

Emulsiya meydana gəldikdə, over və su arasındakı interfakial gərginlik, səthi təsir əşyaların iştirakı ilə çox azaldılır və bu, sabit bir emulsiya halına gəlir. Bununla birlikdə, CMC və ya həlletmə məhdudiyyətləri səbəbindən sıfıra çata bilməyən emulsiya sahəsində yağ sularının interfakial gərginliyi var. Buna görə Losyon termodinamik qeyri-sabit bir sistemdir.

Mikro emulsiyanın yağ və su arasındakı interfakial gərginlik o qədər aşağıdır ki, onu ölçmək olmaz. Termodinamik sabit bir sistemdir. Bu, əsasən tamamilə fərqli xüsusiyyətləri (məsələn, pentanol, hekdanol və heksanol kimi məşhur olan heptanol kimi orta dərəcədə tanınan, hektarol və heptanol kimi orta səviyyəli ölçülü alkoqollar kimi orta dərəcədə yüksək gərginlik), hətta çox kiçik bir səviyyəyə endirə bilən, hətta mənfi mənfi dəyərlərə görə). Bunu çox komponentli sistemlər üçün Gibbs'in adsorbsiya tənliyi ilə izah edilə bilər.

 

3, emulsiya növü

Tip

Ümumi emulsiya, bir faza su və ya sulu həlldir, digəri isə su və yağ kimi su ilə yaranan su ilə həll olunmayan üzvi maddələr, su və yağdan yaranmışdır.

(a) Su növü (o'w)
(e) mürəkkəb süd (w / o / w)
(b) Su növü olan yağ (w / o)

(1) Neft / su (0 / w) emulsiya, yağ suda dağıldı. Yağ, dağılmış mərhələdir (daxili mərhələ), su su ilə seyreltilə bilən su emulsiyasında davamlı bir mərhələ (xarici faza) yağıdır. Süd, soya südü və s.

(2) su / yağ (w / 0) emulsiya, suyu yağda dağıldı. Su dağılmış bir mərhələdir (daxili mərhələ) və yağ neft emulsiyasında suyun davamlı bir mərhələsidir (xarici faza). Bu cür emulsiya yağı ilə seyreltilə bilər. Süni kərə yağı, xam neft və s. Kimi.

(3) Su və neft fazalarının qatının dəyişdirilməsi ilə formalaşan ring formalı emulsiyalar. xam neft.

 

Emulsiya növünün yoxlanılması üsulu

(1) seyreltmə metodu

Davamlı mərhələ kimi emulsiyanı eyni maye ilə seyreltin. Suda həll olunan emulsiya yağ / su növüdür və yağda həll olunan emulsiya su / yağ növüdür.
Məsələn, süd su ilə seyreltilə bilər, ancaq bitki yağı ilə yanlış ola bilməz. Süd o / w emulsiya olduğunu görmək olar.

(2) keçirici metod

Su və yağın keçiriciliyi çox fərqlənir və neft / su emulsiyasının keçiriciliyi su / yağdan yüz dəfə çoxdur. Buna görə, emulsiyaya iki elektrod qoyulur və neon bir sıra serialda bağlanır və yağ / su işıq yanır.

(3) boyanma üsulu

Test borusuna 2-3 damcı yağlı və ya su əsaslı boyalar əlavə edin və boyanın hansı növünə qədər davamlı fazanı bərabər rəngə gətirə biləcək bir emulsiya növünü mühakimə edin.

(4) Kağız ıslatma metodunu süzün

Filtr kağızına losyonu atın. Maye sürətlə genişlənə bilərsə və mərkəzdə kiçik bir damla qalsa, losyon suda yağdır; Losyon damcıları genişlənmirsə, su növü olan yağ.

(5) Optik refraksiya metodu

Su və neftin işığa fərqli refraktiv indeksi, emulsiya növünü müəyyənləşdirmək üçün istifadə olunur. Emulsiya suda yağdırsa, hissəciklər işıq toplayan rol oynayır və hissəciklərin yalnız sol konturu mikroskopla görmək olar; Emulsiya yağda su, hissəciklər astiqmatizm rolunu oynayır və hissəciklərin yalnız düzgün konturu mikroskopla görmək olar;

Emulsiya növünə təsir edən əsas amillər

(1) Faza həcmi:

Faza həcmi nəzəriyyəsi 0STWALD tərəfindən həndəsi perspektivdən təklif edildi. Baxış nöqtəsi, losyonun maye muncuqlarının eyni ölçülü və sərt sahələrin olduğunu, maye muncuqların fazasının həcm hissəsi yalnız ən sıx qablaşdırıldıqda ümumi həcminin 74.02% -ni təşkil edə bilər. Maye muncuqun fazasının həcminin inteqral sayı 74,02% -dən çoxdursa, losyon deformasiya və ya zədələnəcəkdir.

(a) vahid damla zəngin xovlu emulsiya
(b) qeyri-bərabər damla sıx yığma emulsiyası
(c) qeyri-sferik maye damlaları yığma və emulsiya tələb edir (qeyri-sabit)

Nümunə olaraq o / w tipli emulsiyanı bir nümunə olaraq götürün, əgər faza inteqralı neftin sayı 74.02% -dən çox olarsa, emulsiya yalnız 25.98% -dən az olduqda, ya da 074.02% -i olduqda

 

Emulsifiatorların molekulyar quruluşu və xüsusiyyətləri - Wedge nəzəriyyəsi

Wedge nəzəriyyəsi emulsiya növünü təyin etmək üçün emulsifikatorların məkan quruluşuna əsaslanır. Wedge nəzəriyyəsi, emulsifyatorlarda hidrofilik və hidrofobik qrupların kəsişən bölgələrinin bərabər olmadığı təklif edir. Emulsifyerlərin molekulları, bir ucu daha böyük və digər kiçik olan takoz kimi baxılır. Emulsifikanın daha kiçik ucu, bir paz kimi damlanın səthinə daxil edilə bilər və neft sularının interfeysində istiqamətlənmiş bir şəkildə düzülmüşdür. Hidrofilik qütbü son sulu mərhələyə, lipofilik karbohidrogen zənciri isə yağ fazasına uzanır, nəticədə artan interfakial gücü ilə nəticələnir.

 

Emulsifikator materialının emulsiya növünə təsiri

Emulsiya tərkibi materialları və emulsiya formalaşdırılması şərtləri kimi amillərin təsiri ilə yanaşı, xarici şərtlər də emulsiya növünə təsir göstərir. Məsələn, emulsiya divarının hidrofilik və lipofilik təbiəti güclüdür və o / w emulsiya, emulsiya divarının hidrofilik xarakteri, emulsiya divarının lipofilik xarakteri güclü olduqda meydana gəlmək asandır. Səbəb, mayenin divarın üstündə davamlı bir təbəqəni qoruya bilməsi, buna görə də qarışdırarkən maye muncuqlara dağılmaq asan deyil ki, bu, maye bir qatın bir qatını qoruya bilər. Şüşə hidrofilikdir, plastik hidrofobik olarkən, əvvəlki, ikincisi isə 5 emulsiyalar yaratmağa meylli olarkən o / w emulsiyalarını təşkil etməyə meyllidir.

 

İki mərhələnin məcmu sürəti nəzəriyyəsi

Kalavernlik sürət nəzəriyyəsi, emulsiya üzərində emulsiya ilə nəticələnən iki növ damcı sürəti və iki növ damcı sürəti olan iki növ damla, köpək balığı və bir araya gələn iki növ damcı sürətindən asılıdır.

 

Temperatur

Temperaturun artması hidrofilik qrupların nəmləndirmə dərəcəsini azaldacaq və bununla da molekulların hidrofiliklisini azaldır. Buna görə, aşağı temperaturda meydana gələn 0 / w emulsiya, istilikdə bir w / 0 emulsiyasına çevrilə bilər. Bu keçid temperaturu, sörfkarın hidrofilik və lipofilik xüsusiyyətlərinin faza keçid temperaturu çuxuru kimi tanınan müvafiq tarazlığa çatdığı temperaturdur.

Bununla birlikdə, emulsifikatorun konsentrasiyası, emulsifikator materialının ıslatma əmlakının təsirini aradan qaldırmaq üçün kifayət qədər böyük olduqda, əmələ gələn emulsiya növü yalnız emulsifikanın özünün təbiətindən asılıdır və gəmi divarının hidrofilikliyi və lipofilikliyi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.